Корзина пуста:
Заказать услугу

Что такое кофе-брейк? | Тонкости организации кофе-брейков

Кофе-брейк помогает сделать любое мероприятие более эффективным, позволяет повысить его статус в глазах всех приглашенных. Данное слово происходит из английского языка. «Coffee break» переводится как «кофейный перерыв», «кофейная пауза». Далее можно подробно узнать, что такое кофе-брейк, какие существуют правила и методы его организации.

Что такое кофе-брейк и для чего его проводят

Сегодня деловой кофе-брейк считается неотъемлемой частью важных встреч. Уровень его проведения во многом влияет на имидж организаторов мероприятия, в значительной мере определяет успех итогового результата.

Под такой паузой подразумеваются кофейные перерывы, организуемые при проведении различных официальных мероприятий:

  • конференций;
  • бизнес-тренингов;
  • симпозиумов;
  • совещаний.

Помимо официальных кофейных перерывов, существует утренний кофе-брейк. Его можно проводить самостоятельно, в домашних условиях.

Основные цели кофе-брейков – легкий перекус, восстановление сил, непринужденное общение с коллегами и партнерами в неформальной обстановке. Такая пауза считается отличным способом немного расслабиться, завести новые знакомства (дружеские или деловые).

Во время перерыва, длящегося от 20 до 40 минут, подаются напитки и закуски. Распространенные варианты – кофе, чай, соки, минеральная вода, пирожные, печенье, бутерброды, конфеты, фрукты.

Доказанный факт. Уже через 1,5-2 часа интеллектуальной работы головному мозгу становится сложнее обрабатывать поток информации. В подобной ситуации кофе-брейки на семинаре или другом мероприятии становятся настоящим спасением и помогают восстанавливать умственный потенциал.

Возникновение кофе-брейка

История возникновения кофе-брейка начинается 1936 годом – датой проведения первого кофейного перерыва. В это время американские, канадские и другие производители кофе при проведении рекламной кампании организовывали подобные паузы.

Достаточно быстро новую традицию переняли европейцы. В РФ и другие страны СНГ кофе-брейки пришли ближе к концу XX столетия. Поначалу «вкусные» перерывы в мероприятия стали включать столичные организаторы, высоко оценившие их эффективность. Сегодня фирмы, занимающиеся предоставлением услуг по проведению кофейных пауз, имеются во всех крупных городах.

Чтобы получить качественное оформление кофе-брейка, стоит обращаться в компании, специализирующиеся на предоставлении кейтеринговых услуг. На этапе подготовки к кофейным паузам оговаривается время их проведения, желаемое меню, численность пригашенных. Сервировка кофе-брейка выполняется с использованием ресторанных принадлежностей.

Когда необходима пауза

Кофейный перерыв стоит организовать при появлении следующих сигналов:

  1. Недостаточной инициативы у участников мероприятия, отсутствии новых предложений.
  2. Трудностей с принятием новых решений.
  3. Вялости аудитории, низкой заинтересованности в подаваемой информации.

Интервал также необходим, если оратор выступает беспрерывно в течение получаса. Кофе-брейк нужен, чтобы повысить уровень внимания перед рассмотрением новой темы, активизировать ее обсуждение.

Кофейная пауза, организованная профессионалами кейтеринга, позволяет прекрасно разрядить обстановку, снимает напряжение, добавляет энергии в рабочий процесс.

Варианты кофе-брейков

Когда проводится кофе-брейк, варианты меню могут быть разнообразными:

Традиционное

Напитки (зерновой кофе, чай, сок, вода).

Закуски в виде канапе, сэндвичей.

Десерты (конфеты, выпечка).

Эконом

Соки, чай в пакетиках, кофе.

Закуски (канапе, бутерброды).

Десерты.

Премиальное

Напитки (зерновой кофе, чай черный, зеленый, лимонад, газированная или негазированная вода, несколько видов соков).

Дополнение к напиткам (сахар, сливки, мед, лимон, заменитель сахара).

Закуски (в том числе для вегетарианцев).

Сладости (конфеты, пирожные), выпечка.

Французский кофе-брейк предполагает подачу эспрессо или напитков на его основе. В роли закусок обязательно выступают круассаны (с начинкой или без).

Существуют и другие варианты кофе-брейков. В некоторых случаях меню бывает алкогольным. Подобную паузу проводят после основного мероприятия. Гостям могут предлагаться горячие закуски, различные сорта столовых вин.

Отличие от фуршета

Между кофе-брейком и фуршетом существует определенная разница. Кофейный перерыв подразумевает более легкий ассортимент закусок, четкие временные рамки. Слишком обширное меню не предусмотрено, т.к. кофе-брейк длится недолго.

Как провести кофейную паузу и не нарушить этикет

Существуют следующие рекомендации по проведению кофейных пауз:

  1. Между перекусами выдерживают от 2,5 до 3 часов.
  2. В меню обязательно должны присутствовать легкие закуски на кофе-брейк, холодные и горячие напитки.
  3. Во время перерыва рабочие моменты не обсуждаются. Лучшей темой для разговора станут отвлеченные вопросы.

При организации кофейных пауз и составлении меню должна обязательно учитываться этническая принадлежность участников мероприятия. Это позволит избежать каких-либо недоразумений.

Полезный совет. После проведения брейк-кофе стоит избегать опозданий в рабочий зал. Подобное может расцениваться как дурной тон.

Кофе-брейк – что стоит знать

Неоднократно проводимые исследования, направленные на выяснение эффективности кофе-брейка, установили следующее:

  1. Кофейные паузы, полностью свободные от звонков и каких-либо дел, являются идеальным способом перезагрузки во время рабочего процесса. Доказано – посетив кофе-брейки на конференции, человек наполняется обновленной мотивацией и более высокой концентрацией.
  2. Неформальное общение с коллегами, имеющее место во время кофе-брейка, является важным шагом к формированию групп по интересам. Приятельские отношения становятся крепче, а в учреждении формируется комфортная рабочая атмосфера.
  3. Регулярные перерывы на кофе приносят пользу для работодателей. Непринужденная беседа за чашкой ароматного напитка способна плавно перейти в обмен опытом, который в долгосрочной перспективе обеспечит немалую выгоду компании.

Сегодня в большинстве офисов обязательно имеются комфортные зоны, предназначенные для кофе-брейка и отдыха. Способствуя снятию стресса, они помогают повышать креативность и продуктивность, получать полное удовлетворение от личных достижений.

Кофе-брейк от «Monochrome»

Организация кофе-брейков от «Monochrome» отличается высочайшим качеством и состоит из нескольких этапов:

  • создания локации «под ключ» (зона кофе-брейка оформляется с учетом мебели, текстиля и других факторов);
  • детальной проработки меню для кофейных пауз;
  • соблюдения дресс-кода, отвечающего общему стилю мероприятия.

Компания хорошо известна в Днепре и области благодаря изысканной кухне. Шеф-повар «Monochrome», Александр Алексеенко, имеет богатый опыт сотрудничества со знаменитыми итальянскими кулинарами, занимается проведением семинаров и тренингов по гастротематике, созданием рациона для дальних украинских авиарейсов.

«Monochrome» не только организует выездные кофе-брейки, но и помогает подбирать место для их проведения, располагает собственными площадками в Днепре и области. Благодаря своему профессионализму компания заслужила доверие таких организаций как Агро-союз, Днепр Арена, SOHO, Cult, Аэросвит, отлично знающих, что такое кофе-брейк самого высокого уровня.