Корзина пуста:
Заказать услугу

История возникновения кейтеринга

Сегодня модное слово «кейтеринг» у всех на слуху. При этом не каждый знает, откуда оно произошло и что в себе несет. История кейтеринга сообщает, что данный термин взят из английского языка. Глагол «cater» переводится как «поставлять провизию», а произошедшее от него «catering» обозначает «общественное питание».

Около 15 лет назад о кейтеринге имели представление только профессионалы ресторанного бизнеса. В последние годы услуга стала широко востребована как деловыми организациями, так и частными лицами. Учитывая ее популярность, интересно будет узнать, как возник кейтеринг, и почему спрос на него растет с каждым годом.

Что такое кейтеринг, для чего он необходим

Под кейтерингом подразумевают изготовление и доставку офисного питания, осуществление выездного ресторанного обслуживания в местах, выбираемых клиентами. Потребность в данной услуге связана с необходимостью организовать общественное питание там, где отсутствуют стационарные рестораны или специально оборудованная кухня.

Возникновение кейтеринга обеспечило широкие возможности для незабываемого отдыха. Услуга включает в себя многие моменты:

  • приготовление разнообразных блюд, включая эксклюзивные варианты;
  • эстетичное оформление стола;
  • эффектную подачу угощений;
  • создание атмосферы, соответствующей мероприятию.

Выездное обслуживание позволяет на высоком уровне проводить следующие мероприятия:

  • официальные приемы для VIP- персон, иностранных гостей;
  • небольшие частные вечеринки;
  • детские праздники;
  • свадьбы, юбилеи и т.д.

Кейтеринговые услуги предоставляются как в помещении, так и на природе. И в первом, и во втором случае заказчику не потребуется идти в ресторан – изысканные блюда и напитки своевременно доставляются по месту назначения.

История возникновения

Многих пользователей интересует, как появился кейтеринг. Впервые идея была предложена Жаном-Франсуа Вателем, организатором выездных застолий при французском короле Людовике XIV.

История появления кейтеринга

Будучи человеком с фантазией и утонченным вкусом, Ватель пошел дальше традиционного составления меню к королевскому столу. Он предложил свежую идею – проведение пиров под открытым небом. Ватель усовершенствовал сервировку, определил идеальное расположение кушаний на столе, порядок смены блюд. Благодаря стараниям этого француза восприятие пищи стало более утонченным.

История возникновения кейтеринга отличается яркими моментами. Во времена властвования французских королей пиры проводились с грандиозным размахом, производившим незабываемое впечатление. Помимо роскошного меню участники торжеств наслаждались красочными фейерверками, увлекательными выступлениями музыкантов, танцоров, актеров, магов.

Как развивались услуги кейтеринга

Дальнейшая история развития кейтеринга за рубежом ассоциируется с началом XX века. В это время услуга стала востребованной в США, где проходило масштабное строительство небоскребов. Кейтеринг стал необходим, т.к. способствовал полноценному питанию многочисленных рабочих.

История возникновения кейтеринга - США, рабочие на стройке

В 1986 г. «catering» появился на территории Советского Союза. Данное событие состоялось после открытия французской компанией Potel et Chabot офиса в Москве.

Поначалу кейтеринг был востребован среди иностранных компаний, пришедших на российский рынок. Постепенно потребность в нем существенно возросла. В 90-х гг. история появления кейтеринга пополнилась новым фактом – в столице РФ и Санкт-Петербурге появляются первые отечественные компании по оказанию подобных услуг.

С приходом 2000 гг. кейтеринг стал распространяться по всей территории СНГ. Благодаря высокому качеству продуктов и отличному сервису услуга завоевала огромную популярность среди жителей Украины.

Отличия кейтеринга от традиционного ресторанного обслуживания

Между кейтерингом и ресторанным сервисом существует очевидная разница. Основные отличия заключаются в следующем:

  1. Технологии приготовления и хранения блюд. Компании, предоставляющие кейтеринговые услуги, строго контролируют свежесть каждого продукта, входящего в состав угощений, применяют рецепты от кулинаров мирового уровня, стремятся отходить от однообразных стандартов.
  2. Возможности обслуживания огромного количества гостей. При необходимости, кейтеринговые компании организуют мероприятия для нескольких сотен или тысяч человек.
  3. Проведении праздников в любых форматах. В отличие от ресторана, кейтеринг идет дальше привычного застолья. Работники данной сферы организуют яркие, запоминающиеся мероприятия, способные поднять настроение всем участникам торжества. Каждое из них проходит на самом профессиональном уровне, согласно оригинальному сценарию.

Перечисленные особенности находят отклик у многих клиентов, что дает кейтерингу очевидные преимущества перед традиционным ресторанным обслуживанием.

Виды кейтеринговых услуг

По мере того, как развивалась история кейтеринга, услуга приобретала самые разнообразные формы. С учетом места проведения праздников, «catering» разделяют на несколько видов:

Если праздник запланирован в помещении, заказчик подбирает подходящий банкетный зал. Кейтеринговая компания берет на себя все нюансы его проведения.

Обслуживание на природе позволяет организовывать крупномасштабные мероприятия. Популярные варианты – фуршет, шведский стол, кофе-брейк, барбекю.

Офисный вариант подразумевает регулярную поставку обедов сотрудникам. Социальный кейтеринг востребован при проведении семейных торжеств.

Выездной бар чаще всего приобретает форму небольшого фуршета. В меню традиционно присутствуют легкие закуски, напитки и коктейли.

VIP-кейтеринг состоит в доставке продукции отдельным людям. Данный вид обслуживания осуществляется на самом высоком уровне.

Интересные факты

История кейтеринга насыщена интересными фактами:

  1. Перед проведением мероприятия сотрудниками кейтеринговой компании рассчитывается площадь, обеспечивающая комфорт всем гостям. На банкетном столе на каждого посетителя отводится 1 м, на фуршетном - 60 см.
  2. На одного человека подается не менее 1 кг еды, состоящей из горячих и основных блюд (без учета закусок, хлеба, соусов). Десерт занимает не более 100 г, остальное приходится на сытную пищу.
  3. В кейтеринге задействуется до 20 видов различного оборудования. Кроме стандартной посуды и столовых приборов, для предоставления услуги нужны тенты, мармиты, кухонный инвентарь, световое и звуковое оборудование.
  4. Чтобы сохранять блюда в теплом виде, используются специальные термобоксы. За два часа до подачи на стол пища разогревается при помощи специальных горелок.
  5. Появление кейтеринга упростило задачу многим работодателям. Услуга позволяет отказаться от необходимости содержать собственные столовые. Благодаря ей работники могут не носить с собой перекус.

В последние годы большой популярностью пользуется экологический кейтеринг. Его суть состоит в подаче блюд из сертифицированных органических продуктов.

Особенности кейтеринга от «MONOCHROME»

В выборе кейтеринга важно ориентироваться на компании, способные проводить оригинальные и насыщенные во всех отношениях мероприятия. Кейтеринговые услуги от «MONOCHROME» отличаются рядом важных преимуществ:

  • широким ассортиментом блюд, создаваемым профессионалами, хорошо известными в сфере кулинарии;
  • безукоризненным оформлением стола, соблюдением всех принципов эстетичной сервировки;
  • использованием только качественной, свежей продукции, современного текстиля, посуды, атрибутики для украшений;
  • индивидуальным подходом, позволяющим на 100 % реализовать все задумки заказчика.

В своей работе компания отходит от приевшихся стандартов. Благодаря стараниям опытных сотрудников каждое мероприятие получается ярким и неповторимым.

История кейтеринга сложилась с учетом всех требований и пожеланий клиентов. Услуга уже давно не рассматривается в качестве обычной доставки еды. Сегодня «catering» подразумевает полноценную организацию праздников и торжеств, проходящих с угощением гостей и разнообразными увлекательными моментами.