Как выбрать формат кейтеринга для бизнес мероприятий?

Широко распространенный термин «бизнес мероприятие» используется для разного рода деловых событий, в рамках которого проводятся встречи и практикуется неформальное общение между конкурентами, клиентами и коллегами. Независимо от формата и особенностей, практически каждое мероприятие такого плана нацелено на достижение определенных результатов. К примеру, увеличение популярности и улучшение репутации лица или компании. В целом результат события зависит от впечатлений, которые получили участники в ходе его проведения. Таким образом, организация бизнес мероприятий – сложная задача, решение которой требует участия профессионалов. Грамотный подход к проведению деловой встречи или иного события позволяет повысить лояльность клиентов, увеличить популярность услуг и товаров компании и создать о ней более благоприятные впечатления.

Организация бизнес мероприятий

В качестве основных задач, которые преследуют деловые мероприятия, называют проведение рекламных кампаний, маркетинговых стратегий, увеличение популярности отдельного лица или фирмы в целом, привлечение внимания потенциальных клиентов. То есть, использование идей, актуальных при проведении, к примеру, частных вечеринок, в данном случае не является допустимым.

При проведении бизнес мероприятий важно учитывать все нюансы и особенности предстоящего события, вплоть до кулинарных пристрастий гостей. Следует отметить, что нередко именно качественная и хорошая еда нередко выступает в роли фактора, который способен настроить участников более благодушно. Таким образом, для получения положительных результатов важно учесть любые, даже самые незначительные нюансы и детали.

При отсутствии инициативной группы или лиц, на которых можно возложить ответственность по проведению делового мероприятия, доверить процесс организации рекомендуется профессионалам своего дела. Привлечение компании “MONOCHROME” к организации бизнес-мероприятий (кофе-брейков, конференций, корпоративов, тимбилдингов, фуршетов и т.д.) позволит исключить ошибки и недочеты, которые вполне вероятны при проведении деловой встречи собственными силами. Кроме того, самостоятельная организация мероприятия существенно понижает уровень и статус фирмы или частного лица.

Составление плана бизнес мероприятий

Обязательным элементом плана бизнес мероприятия является деловой кейтеринг, в максимально простом базовом понимании представленный в качестве услуги по организации доставки готовых блюд и обслуживания гостей в ходе проведения события. Рациональный подход к выбору формата кейтеринга является залогом успешного проведения мероприятия.

Выбор формата кейтеринга

При выборе формата кейтеринга важно учитывать множество основных и дополнительных критериев, в числе которых, например, следующие:

• число участников мероприятия;
• задачи делового события;
• сфера деятельности компании;
• объем бюджета;
• место проведения мероприятия.

Именно на основе представленных факторов организаторы мероприятия составляют план проведения делового события. В качестве основных идей для бизнес мероприятий можно назвать такие, как: банкет, коктейль, деловой завтрак, фуршет, кофе брейк. Каждый из приведенных вариантов характеризуется определенными особенностями проведения.

Деловая встреча в формате мини

При планировании коротких деловых переговоров, предполагающих задействование малого числа участников, остановиться рекомендуется на кейтеринге в формате делового завтрака. В качестве места его проведения можно выбрать уютное кафе, деловой офис или любое другое подходящее помещение, атмосфера которого изначально располагает к комфортному и непринужденному общению.

В рамках проведения делового завтрака выбираются соответствующие варианты блюд, превалирующими в числе которых называют:

• блинчики с различными начинками;
• различные сорта джемов;
• круассаны;
• иные варианты выпечки;
• конфеты и шоколад.

Кроме того, обязательным атрибутом короткой деловой встречи является ароматный качественный кофе. Переговоры, проведенные в уютной атмосфере, помогут повысить эффективность конечного результата и расположить собеседников друг к другу.

Кофе брейк

Кофе брейк представляет собой короткий перерыв, необходимость проведения которого может возникнуть в рамках деловой встречи или важных переговоров. Это отличный вариант идеи для маркетинговых бизнес мероприятий, которые изначально предполагают значительное число участников и затрату большого количества времени.

В рамках кофе брейка уместны такие варианты закусок, как легкие закуски, фрукты, выпечку. В качестве напитков могут быть предложены кофе, чай, соки. При проведении длительных бизнес мероприятий возможность прерваться на отдых, перекусить и набраться сил ко второй части события значительно повышает концентрацию внимания участников и эффективность деловой встречи в целом. Кроме того, грамотно организованный кофе брейк позволит значительно повысить в глазах присутствующих авторитет компании, являющейся инициатором мероприятия.

Фуршет

Фуршет позиционируется в качестве популярного и наиболее уместного варианта завершения деловой встречи, проводимой в любое время суток. В рамках этого варианта кейтеринга участники встречи получают возможность хорошо перекусить, а также пообщаться в свободной обстановке и обсудить события проведенного делового мероприятия.

В рамках фуршета исключается необходимость посадки гостей за стол. Участники встречи могут свободно перемещаться по помещению, в котором проводится фуршет, что существенно упрощает процесс общения и делает атмосферу более благоприятной и дружественной. Закуски и напитки размещаются на небольших столиках, расположенных на незначительном удалении друг от друга.

Что касается напитков и блюд, то при проведении фуршета используются чаще такие варианты закусок, как мини бутерброды, канапе, рулетики, сладости, фрукты. В качестве напитков превалирует шампанское, однако наряду с ним гостям могут быть поданы иные варианты. Обязательным является наличие безалкогольных коктейлей и соков.

Банкет

Банкет представляет собой один из наиболее основательных и сложных в плане организации вариантов кейтеринга. Необходимость его проведения может возникнуть в рамках деловых встреч, имеющих стратегическую важность переговоров, иных значимых корпоративных событий. Банкет предполагает рассадку гостей за столами и обязательное наличие обслуживания официантов.

Так как задачи банкета включают повышение статуса компании, важна организаторская часть кейтеринга. Банкет должен быть выдержан в определенном стиле, указывающем на особенности деятельности компании. Обязательным является праздничное оформление зала, непосредственно в котором будет проводиться торжественная часть делового мероприятия.

Блюда, уместные на банкете, должны быть сытными, изысканными, отвечать вкусовым пристрастиям гостей. Важна также оригинальная подача кулинарных шедевров. В зависимости от продолжительности банкета и задач, выполнение которых возложено на кейтеринг, подбираются элементы декора стола и зала, составляется меню, выбираются подходящие блюда.

Коктейль

Коктейль – представляет собой идеальный вариант кейтеринга, проводимого в рамках будничного делового мероприятия. Наиболее уместен он при организации презентаций новых услуг или продукции, открытии торговых точек, ресторанов, проведении выставок. Его задействование позволяет улучшить обстановку и создать праздничную атмосферу в рамках определенного мероприятия, в том числе, будничного.

Коктейль, как и следует из названия, предполагает подачу шампанского, легких коктейлей. В качестве блюд гостям могут быть предложены фрукты, сладости, легкие закуски. Необходимость в организации горячего питания и подачи сытных тяжелых блюд в этом случае исключается.

Кейтеринг следует рассматривать в качестве особенно важного элемента деловой встречи, переговоров или иного мероприятия. Благодаря кулинарной составляющей события достигаются такие результаты, как увеличение популярности компании, создание положительного о ней впечатления, расположение гостей. Именно по указанным причинам особенно важен рациональный и профессиональный подход к организации и проведению кейтеринга.